Sauce Béchamel

Pour 25cl :

 

  • 25g de beurre
  • 25g de farine
  • 25cl de lait
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • Sel, poivre du moulin

 

 
  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen sans lui laisser prendre de couleur.
  2. Y ajouter la farine, petit à petit sans cesser de remuer.
  3. Laisser cuire jusqu'à ce que le goût de farine crue ait complètement disparu (et sans que ça brunisse).
  4. Versez le lait, petit à petit, tout en remuant.
  5. Faire cuire 10mn sans cesser de remuer.
  6. Ajouter la pincée de muscade, saler et poivrer.

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