Sauce Béchamel
Pour 25cl :
- 25g de beurre
- 25g de farine
- 25cl de lait
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel, poivre du moulin
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen sans lui laisser prendre de couleur.
- Y ajouter la farine, petit à petit sans cesser de remuer.
- Laisser cuire jusqu'à ce que le goût de farine crue ait complètement disparu (et sans que ça brunisse).
- Versez le lait, petit à petit, tout en remuant.
- Faire cuire 10mn sans cesser de remuer.
- Ajouter la pincée de muscade, saler et poivrer.
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