Thon braisé aux oignons
Pour 4 personnes :
- 1 grosse tranche de thon d'environ 800g
- 40g de gras de jambon serrano
- 800g d'oignons
- 6 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel, poivre du moulin

- Eplucher et émincer les oignons.
- Tailler le gras de jambon en lardons.
- Piquez-en la tranche de thon sur les 2 faces en répartissant bien.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.
- Faites-y dorer le thon 5mn sur chaque face avec les gousses d'ail entières non pelées.
- Retirer le thon et l'ail.
- Réservez-les.
- Baissez le feu et faites revenir les oignons dans la cocotte environ 10mn jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
- Ajoutez-y le thon, les gousses d'ail, le thym, le vinaigre balsamique, sel et poivre.
- Couvrez la cocotte et faites mijoter 20mn sur feu très doux.
- Servez le thon accompagné des gousses d'ail et de la fondue d'oignons.
Vous pouvez accompagner d'un riz pilaf.
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