Tartare de thon au palourdes
Pour 4 personnes :
- 600 à 800g de pavés de filet thon (sans arêtes ni peau)
- 8 palourdes
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 échalotte
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre du moulin.
- Rincer la ciboulette et peler l'échalotte.
- Hachez-les finement.
- Hacher le thon au couteau, pas trop finement.
- Ouvrez et décoquillez les les palourdes.
- Hachez-les au couteau.
- Mélanger le thon, les palourdes, l'échalotte et la ciboulette avec l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Répartissez sur 4 assiettes et servez.
Accompagnez d'une salade verte assaisonnée.
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