Bar grillé

Pour 4 personnes :

• 1 bar de ligne de 1,5 à 1,8kg
• 2 feuilles de laurier
• 1 branche de thym
• coulis de tomate
• sel, poivre du moulin

1. Vider le poisson sans l'écailler.
2. Placer le thym et le laurier dans la cavité ventrale du bar.
3. Faite chauffer votre gril ou votre barbecue.
4. Quand votre gril ou votre barbecue est prêt, déposez-y le poisson.
5. Faire griller 10 à 15mn de chaque côté.
6. Enlever la peau et lever les filets. Saler, poivrer.
7. Servez avec le coulis de tomate chaud.

 Veiller à ce que la température ne soit pas trop élevée pour que le bar ne brûle pas. Déplacez-le plusieurs fois sur le gril afin de contrôler la chaleur.

Vous pouvez accompagner de courgettes coupées en fines rondelles grillées à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

Vous pouvez également remplacer le laurier par du fenouil.