Bar grillé
Pour 4 personnes :
- 1 bar de ligne de 1,5 à 1,8kg
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- coulis de tomate
- sel, poivre du moulin
- Vider le poisson sans l'écailler.
- Placer le thym et le laurier dans la cavité ventrale du bar.
- Faite chauffer votre gril ou votre barbecue.
- Quand votre gril ou votre barbecue est prêt, déposez-y le poisson.
- Faire griller 10 à 15mn de chaque côté.
- Enlever la peau et lever les filets. Saler, poivrer.
- Servez avec le coulis de tomate chaud.
Veiller à ce que la température ne soit pas trop élevée pour que le bar ne brûle pas. Déplacez-le plusieurs fois sur le gril afin de contrôler la chaleur.
Vous pouvez accompagner de courgettes coupées en fines rondelles grillées à la poêle dans un peu d'huile d'olive.
Vous pouvez également remplacer le laurier par du fenouil.
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