Tagliatelles aux pétoncles
Pour 4 personnes :
- 400g de noix de pétoncles
- 800g de tagliatelles fraîches
- 2 échalotes
- 50g de beurre
- 4 cuil. à soupe de crème fraîche
- Sel, poivre du moulin
- Passer les noix sous l'eau froide.
- Pelez et hachez finement les échalotes.
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Faites-y revenir les échalotes sans coloration.
- Ajoutez-y la crème fraîche.
- Saler, poivrer et mélanger.
- Incorporez les pétoncles.
- Laisser cuire 2 à 3mn sur feu doux.
- Dans de l'eau bouillante salée, faites cuire les tagliatelles.
- Egouttez-les soigneusement.
- Ajoutez la sauce avec les pétoncles.
- Mélangez et rectifiez l'assaisonnement.
- Servez chaud.