Pétoncles grillés
Pour 4 personnes :
- 2,5kg de pétoncles bien vivants (noirs si possible)
- Poivre du moulin
Faites dégorger les pétoncles dans l'eau 24h heures avant cuisson. Si vous le pouvez, utilisez de l'eau de mer. Sinon, dissolvez 30g de gros sel pour 1l d'eau. Renouvelez l'eau plusieurs fois... Renversez une assiette sur le récipient dans lequel vous les faites dégorger, sinon, en recrachant leur eau, vous en aurez plein la cuisine !
- Préchauffez le four à 200°c (th.6-7).
- Rangez les pétoncles sur une grande plaque.
- Enfournez.
- Quand les pétoncles sont tous ouverts, retirez-les du four.
- Poivrez.
- Dégustez avec du pain et du beurre.
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