Merlu meunière
Pour 4 personnes :
- 4 merluchons d'environ 400g
- 60g de farine
- 150g de chapelure
- 1 oeuf
- 60g de beurre
- Sel, poivre du moulin
- Vider, écailler, ébarber et étêter les poissons.
- Nettoyez et essuyez-les soigneusement avec du papier absorbant (bien retirer la péllicule noire de la cavité ventrale).
- Battez l'oeuf avec une goutte d'eau sel et poivre.
- Fariner les merluchons.
- Passez-les dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure.
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer le beurre.
- Quand il est très chaud, déposez-y les poissons et faites les dorer 2mn de chaque côté.
- Egouttez sur du papier absorbant et servez.
Vous pouvez accompagner avec des pommes de terre sautées à cru.
Ajouter un commentaire