Lisettes en friture
Pour 4 personnes :
- 8 lisettes d'environ 15cm
- 100g de farine
- 1l d'huile pour friture
- Sel, poivre du moulin
Ce que vous pouvez demander à votre poissonnier :
Vider, ébarber et étêter les poissons.
Sinon, vous pouvez aussi apprendre avec la vidéo ci-contre.
Technique culinaire : lever les filets de poisson
- Rincer et essuyer soigneusement les lisettes avec un papier absorbant.
- Faites chauffer l'huile à 180°c.
- Saler, poivrer les lisettes.
- Farinez-les.
- Mettez-les à dorer dans l'huile pendant 6 à 7mn (selon grosseur).
- Egouttez-les sur du papier absorbant.
- Servez immédiatement.
vous pouvez accompagner de petites pommes vapeur (rate, noirmoutier...) et d'un aïoli.
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