Homards au naturel

Pour 4 personnes :

  • 4 homards "portion" vivants de 500g pièce
  • 3l de court-bouillon
  • Gros sel (facultatif)
  • Poivre en grain (facultatif)

Clin d'œil Mettez vos homards au congélateur 10 à 15mn avant cuisson afin de les endormir.

Homard au naturel
  1. Dans un fait-tout, mettez le court-bouillon.
  2. Porter à ébullition.
  3. Plongez-y les homards (ils doivent être recouverts).
  4. Dès reprise de l'ébullition, faites cuire environ 15mn.
  5. Avec l'écumoire, sortez les homards et fendez-les en deux.
  6. Bien les égoutter pour enlever l'eau accumulée pendant la cuisson.
  7. Servez avec du pain frais et une mayonnaise.

Clin d'œil Si vous devez compléter avec de l'eau (bouillante) pour couvrir les homards, n'hésitez pas à ajouter du gros sel et du poivre en grains.

Clin d'œil Vous pourrez conserver les coffres au congélateur pour la réalisation ultérieure d'une bisque.

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