Poissons
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ANCHOIS
L’anchois est un petit poisson pélagique grégaire (Il vit et se déplace en bancs). Vivant le long des côtes en bancs compacts de plusieurs millions de sujets -
BAR
Le bar, poisson pélagique, est un prédateur vorace (d'où son nom de "loup" en Méditerranée) qui fréquente les eaux agitées et les milieux rocheux -
BARBUE
La barbue a un corps plat ovale couleur brune. Très proche du turbot, elle s’en distingue par une peau lisse, sans tubercules et aux formes plus arrondies -
BAUDROIE
Il est d’usage d’appliquer les termes de baudroie pour le poisson entier et de lotte pour le poisson sans la tête, forme sous laquelle il est commercialisé -
CABILLAUD
Ce poisson vit dans les eaux froides (2 à 10°) de l’Atlantique et de la mer du nord et plus rarement dans le golfe de Gascogne... -
COLIN
Le colin n'est pas un poisson. Ce nom est improprement attribué à plusieurs poissons, et plus particulièrement au merlu mais aussi au lieu noir -
DAURADE
Tois poissons sont traditionnellement dénommés sous le terme générique de "dorade" (daurade royale, dorade grise, dorade rose), mais en fait... -
LIEU
Vivant plus au sud que son cousin, le lieu jaune, possède une tête plus pointue que celle du Lieu noir et sa couleur est plutôt cuivrée... -
MAQUEREAU
Le maquereau a un corps fusiforme, profilé pour la vitesse, brillant, dos bleu-vert parcouru de petites bandes sombres, flancs aux reflets métalliques... -
MERLU
Le merlu affectionne les eaux froides (10 °C) entre 70 et 800 m de profondeur. Les adultes vivent près du fond le jour et se déplacent la nuit pour chasser -
RAIE
La raie n’est pas un poisson plat (comme le turbot ou la sole) mais un poisson au corps «aplati» : elle possède une bouche «ventrale» alors que... -
ROUGET
Seul le rouget de vase devrait s'appeler "rouget barbet"... Dans la pratique, les deux portent souvent le même nom ; ce qui aide à la confusion -
SAINT-PIERRE
Mauvais nageur, le saint-pierre se déplace par saccades grâce à des ondulations natatoires et chasse à l’affût -
SARDINE
L’appellation sardine est autorisée pour 21 espèces de la même famille mais seule la L’appellation sardine est autorisée pour 21 espèces de la même famille mais elle doit s’accompagner du nom scientifique de l’espèce. Seule la Sardina pilchardus peut s’appeler sardine sans autre précisionpeut s’appeler sardine sans aut -
SAUMON
La Bretagne est l’une des 5 régions françaises encore fréquentées par le saumon de l’Atlantique. Ce poisson, qui retourne dans sa rivière natale... -
SOLE
La sole nait avec un oeil de chaque côté. Quand elle se métamorphose, l'oeil gauche migre sur le côté droit (à l'inverse du turbot ou de la barbue)... -
THON
Prédateur vorace, le thon se déplace en banc et chasse poissons et céphalopodes plus particulièrement à l'aube et au crépuscule... -
TURBOT
Le turbot vit sur des fonds de sable ou de graviers. Jeune, il se trouve près du rivage puis s’éloigne dans des profondeurs entre 100 et 150 m...