Et dans nos assiettes

À l’heure où la filière industrielle de la viande est secouée par de nombreux scandales, le poisson traverse à son tour des zones de turbulences.

Un récent rapport de la Répression des fraudes révèle que dans un cas sur trois, en France, les étiquettes seraient mensongères.

Des rayons des hypermarchés aux élevages en Espagne, des étals des marchés aux grossistes de Rungis, des bateaux de pêche en Bretagne jusqu’aux usines de poissons panés de Pologne, ce documentaire propose une enquête sur un marché qui n’aime guère la transparence. Enquête sur une filière opaque.

Du poisson pas si bon

Reportage – 52 mn

 

Avant d'atterrir dans nos congélateurs, le cabillaud péché en Norvège est envoyé en Chine. 15 000 km de voyage pour économiser sur la main d'œuvre. Et ce n'est pas tout...

Mollo sur le cabillaud (Extrait)

Reportage (extrait) – 3 mn 10

Blanc et sans arêtes, le cabillaud, au goût peu prononcé, est le poisson préféré des Français. C'est la deuxième espèce la plus consommée dans l'Hexagone après le saumon. Les familles en ont fait un met de choix. À cela s'ajoute la restauration collective et la production destinée à être incorporée aux plats préparés.

Pour satisfaire cette demande, la pêche, autrefois traditionnelle, s'est industrialisée. La ressource, elle, se raréfie. La Norvège fournit une grande partie des importations françaises. Mais là-bas aussi, le poisson est menacé de surexploitation.

Mollo sur le cabillaud

Reportage – 53 mn

 

Le thon fait partie des poissons les plus consommés au monde. Pour alimenter ce marché, les industriels ont mis au point une technique de pêche redoutable, qui menace l’une des espèces les plus vendues, le thon albacore. Une pêche pas vraiment écolo, qui se pratique pourtant avec le soutien de l’Union européenne et l’argent des contribuables européens. Révélations sur ce que l’industrie de la pêche thonière préfère ne pas vous montrer.

Thons en eaux troubles (Part.1)

Reportage - 54 mn

Enquête sur Petit Navire, la marque emblématique bretonne rachetée par le numéro un mondial de la conserve de thon, Thaï Union. Des millions d’euros ont transité par des places offshore grâce aux bons soins d’un cabinet spécialisé dans l’optimisation fiscale.

Le thon rouge a failli disparaître, victime de l’appétit des consommateurs. Aujourd’hui, ce thon rouge est entre les mains d’une poignée d’armateurs. Concentration des subventions, accaparement des quotas, bateaux libyens mystérieusement amarrés dans un port français, tous les moyens sont bons pour mettre la main sur ce trésor de la Méditerranée.

Thons en eaux troubles (Part.2)

Reportage - 51 mn

 

Les Français raffolent des crevettes. Ils en consomment plus de 100 000 tonnes, soit plus de deux kilos par personne. Ces petits crustacés roses sont partout, que ce soit chez le poissonnier, au restaurant ou dans les supermarchés.

Pourtant, la France en produit peu, 1% seulement. Le reste de la production provient de pays tropicaux, comme par exemple la Thaïlande.

Si le marché semble juteux, reste à savoir si les produits sont de qualité. Gros plan sur la composition, la traçabilité et l'étiquetage des crevettes.

Crevettes en eau trouble

Reportage - 52 mn

 

Le saumon frais ou fumé, chacun d’entre nous en consomme en moyenne près de 3 kg par an. Dans le sillage de ce "poisson roi", parcourons la planète pour une enquête inédite où se croisent les passions et les intérêts !

Planète saumon, enquête sur le poisson préféré des Français

Reportage – 1h 58 mn

 

Personne ne dit mot et sans que nous le sachions, l'huître triploïde représente plus de 50% du marché français. Au menu : hécatombe dans les parcs ostréicoles depuis 2008. Aperçu du rôle trouble de l'Ifremer, censé contrôler la production ostréicole, et qui détient pourtant le monopole de la vente des huîtres génétiquement trafiquées en France. Enfin, grand angle sur des ostréiculteurs qui se battent pour commercialiser (et le signaler aux clients) des huitres "naturelles".

Triploïde : les huîtres génétiquement trafiquées

Reportage – 51 mn

 

Sur l'étal de nos poissonniers, sur le marché français, vous rencontrez nombre de poissons, crustacés, coquillages... mais les connaissez-vous bien ?

Qui sont-ils ? Présentation, comportement, reproduction…

Qui sont ils

Comment les choisir et les cuisiner ? Recettes, conservation, valeurs nutritionnelles…

Comment les choisir et les cuisiner

Ajouter un commentaire