Bouquet garni
Bouquet garni
Dans certaines préparations, vous utiliserez un bouquet garni.
Ce dernier est composé de :
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 3 tiges de persil
- 1 feuille de vert de poireau
- 1 feuille de blanc de poireau
- 1 petite branche de céleri
Tous ces ingrédients doivent être liés en fagot avec de la ficelle de cuisine.
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