Roux blanc

Pour 100g :

  • 50g de beurre
  • 50g de farine

 

 
  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen sans lui laisser prendre de couleur.
  2. Y ajouter la farine, petit à petit sans cesser de remuer.
  3. Laisser cuire jusqu'à ce que le goût de farine crue ait complètement disparu (et sans que ça brunisse).

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