Tartare de thon au palourdes

Pour 4 personnes :

  • 600 à 800g de pavés de filet thon (sans arêtes ni peau)
  • 8 palourdes
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 échalotte
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin.
 
  1. Rincer la ciboulette et peler l'échalotte.
  2. Hachez-les finement.
  3. Hacher le thon au couteau, pas trop finement.
  4. Ouvrez et décoquillez les les palourdes.
  5. Hachez-les au couteau.
  6. Mélanger le thon, les palourdes, l'échalotte et la ciboulette avec l'huile d'olive, du sel et du poivre.
  7. Répartissez sur 4 assiettes et servez.

Clin d'œilAccompagnez d'une salade verte assaisonnée.

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