Tagliatelles aux pétoncles

Pour 4 personnes :

  • 400g de noix de pétoncles
  • 800g de tagliatelles fraîches
  • 2 échalotes
  • 50g de beurre
  • 4 cuil. à soupe de crème fraîche
  • Sel, poivre du moulin
 
  1. Passer les noix sous l'eau froide.
  2. Pelez et hachez finement les échalotes.
  3. Faites fondre le beurre dans une casserole.
  4. Faites-y revenir les échalotes sans coloration.
  5. Ajoutez-y la crème fraîche.
  6. Saler, poivrer et mélanger.
  7. Incorporez les pétoncles.
  8. Laisser cuire 2 à 3mn sur feu doux.
  9. Dans de l'eau bouillante salée, faites cuire les tagliatelles.
  10. Egouttez-les soigneusement.
  11. Ajoutez la sauce avec les pétoncles.
  12. Mélangez et rectifiez l'assaisonnement.
  13. Servez chaud.

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